Soloist部落

對於南瓜，老胡向來敬而遠之，自從見識到它「多采多姿」的一面，「愛」的成分稍微加多一些些。

（右邊那顆叫Turk's Turban，還真像七彩頭巾） 

老胡不愛吃南瓜，偏偏娶了酷愛南瓜的老婆，在台灣的時候尚可躲躲閃閃，軟硬兼施，相安無事，自從來到這個盛產南瓜的國度，每逢產季，南瓜舖天蓋地，想躲都躲不掉。過去三年來，老胡的防禦戰線節節潰敗，從彆氣勉強吞食到稍缷心防品嚐，雖離「樂於接受」還有一段距離，至少，已開始用另一種態度「欣賞」。

那天赴完「ABC Festival」盛宴之後，途經一處開放的南瓜園，「班長」下令停車入園參訪。進去之後，發現那真是個「南瓜大觀園」，各色各樣，大大小小，奇形怪狀，令人眼花撩亂。見此盛況，突然讓我調整了對南瓜的刻板印象，原來南瓜家族成員甚多，不談它的味道，僅看外觀姿色，就值得細細品賞。

那天路過這處南瓜園，進去之後，才發現進了Squash大觀園。

南瓜園前的造景

 路邊就擺了一拖拉庫的各色南瓜，供沒時間入園的遊客採購。

或許可以這麼說，一直讓老胡不願親近的，只是那種在台灣最常見的「大顆呆」金瓜（Pumpkin），其實在它的族系中，多的是令人驚艷、有好感的「Squash」。

查閱相關資料，發現少有說清楚Pumpkin和Squash究竟如何區別？有一說，Squash是南瓜屬總稱，可分成四種類型，Pumpkin是其中之一，屬秋冬季食用（屬夏季食用的如味道酷似澎湖絲瓜的Zucchini），萬聖節的圖騰之一──南瓜燈，即為大型Pumpkin。

至於其他形狀、顏色的南瓜，則為冠以不同名字的Squash，例如：Buttercup Squash、Butternut Squash、Spaghetti Squash、Acorn Squash、Pepper Squash、Amber Cup、Sweet Potato等。

這種Gourd Squash 狀似天鵝，用做擺飾相當討喜。

隱在樹林中的 Squash大賣場，任君挑選。

 玉米產季剛剛結束，園裡展示的India corn 宛如琳瑯珠玉，是很好的家飾素材。

 賞心悅目就好，何必非下肚不可？（Sweet Potato）

    南瓜果實富含澱粉及維他命Ａ，含熱量極高，甜食或鹹食均極可口。食後易消化，對於熱燥性症候有緩解之效，糖尿病患者可當主食，具療效；但多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者不宜多量食用。

  南瓜果實含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素，豐富的醣類和澱粉，尤其含大量Ｂ胡蘿蔔素，子囊部份的含量更是果肉的五倍，加上還含有維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ等，對於肺癌、胃癌、咽喉癌由黏膜上皮細胞病變所引起的惡性腫瘤，都可以預防和抑制。尤其是它的種子，含大量微量元素鎂、鋅、維生素Ｆ，長期食用能防止神經性脫髮、壯陽、精強、預防男性攝護腺腫脹。南瓜子粒具有硬質外殼，子仁飽滿又有特殊香味，所以被當成瓜子的代用品。

  本草綱目記載南瓜仁是條蟲驅除藥、果梗取蒂晒乾稱南瓜蒂，生肝氣、益肝血、保胎。

  瓜果類蔬菜中，以南瓜的貯藏期最久，因為表皮堅實，通常不需冷藏；由於含有豐富的澱粉質，吃了易飽，所以不太適合作蔬菜使用。

 這堆瓜顏色還不錯看，可是長相卻有些猙獰。

記得「灰姑娘」中的南瓜馬車嗎？它就叫「辛德瑞拉南瓜」，做湯的好材料，「班長」採購了一顆。

 它的名字叫Carnival Squash，外形的確很嘉年華。

 「大顆呆」南瓜，長得比瑋妹的頭還大。

葫蘆形的Squash樣式很多……

瑋妹覺得很新奇，拿來把玩。 

葫蘆瓜的變形之一，長得像響尾蛇，乍看之下有些嚇人！

 Squash長成這樣，該拿來嚇人，還是當「補品」下肚？

 俗稱「倭瓜」，線條細致，長相秀氣，屬冬季食用的Squash，常用來製作南瓜派。

 外表呈粉橘色，狀似超大香蕉芒果，適合用來烘烤，味道甜美。

 都是如假包換的新鮮 Squash，唯一加工過的是蟲蟲的兩隻大眼睛。

 「班長」和大瑞分別討教烹調、種植南瓜的方法，熱情園主不厭其煩傾囊相授，相談甚歡。

   看來吃南瓜的好處真的很多，可是要老胡改變長期以來的排拒心理，恐怕不是三兩年做得到，既然得見其家族的可人模樣，或許改觀的時間會縮短許多吧！