Soloist部落

老胡牛肉麵，不屬「樹林頭」系列，敢於與其並列，味道當然不是蓋的。

提到新竹「樹林頭」，你會想到什麼？

黑貓中隊？空軍基地？眷村林立？還是……

老胡愛吃，最先想到的當然是──

一碗碗口味道地的紅燒牛肉麵

其實，牛肉麵和眷村關係密切

簡單講，牛肉麵皆出自眷村媽媽之手

早年是家家戶戶餐桌上的佳餚

後來才變成各家麵館裡的「招牌」

而在每碗牛肉麵的背後

都有著一段勤儉持家的感人故事

饕客們在品嚐之餘

不妨一起回味那段甘苦共嚐的眷村歲月

新竹眷村改建之後

原本的竹籬巴、磚造圍牆一一消失

蛻變成一幢幢聳立的新式國宅

眷村媽媽們「天生麗質難自棄」的牛肉麵絕活

則散播到國宅週邊

讓更多人品嚐、回味

樹林頭周邊武陵路、東大路一帶

如今牛肉麵館林立

段純貞、馬家、尹記、翟九、揭家、武陵……

各有各的風味

都值得品嚐

若還覺得不過癮   走出樹林頭

大遠百九樓的「朱記」及位於博愛街的「璽子」

（璽子主打清燉牛肉麵，湯頭很讚，是老胡岳父的最愛）

都值得推薦

揭家牛肉麵館位於靠近南寮的東大路上

段純貞牛肉麵位於東大、武陵路口，牛肉肉質超優，湯頭香濃，生意好到不行。

「大遠百」九樓朱記的牛肉麵也屬於濃稠型，搭配招牌餡餅，就更棒了。

尹記牛肉麵走清純路線，強調爽口不油膩，獨樹一幟。